Ẩm thực: Bánh bao chay mà ngon thế này thì ai cũng thích
Ẩm thực: Bánh bao chay mà ngon thế này thì ai cũng thích

Nguyên liệu:

400g bột mỳ

Một ít bột ca cao (để trang trí)

500ml nước nóng

1 bìa đậu phụ

50g miến dong

7g men nở

2 cái nấm

3g hạt tiêu

10g đường kính

1 muỗng canh nước sốt nấm

1 muỗng canh xì dầu

Cách làm:

Ẩm thực: Bánh bao chay mà ngon thế này thì ai cũng thích

Bước 1

Nấm rửa sạch cát bẩn rồi để ráo. Cắt hạt lựu.

Ẩm thực: Bánh bao chay mà ngon thế này thì ai cũng thích

Bước 2

Miến dong ngâm cho tới khi nở mềm, sợi miến ngả màu trong hơn thì vớt ra, dùng kéo cắt nhỏ.

Ẩm thực: Bánh bao chay mà ngon thế này thì ai cũng thích

Bước 3

Đậu phụ cắt lát mỏng, rán vàng rồi vớt ra. Chờ cho đậu nguội bớt thì cắt hạt lựu.

Ẩm thực: Bánh bao chay mà ngon thế này thì ai cũng thích

Bước 4

Chuẩn bị một bát con, thêm men nở, đường và 100ml nước ấm vào khuấy đều, để chừng 10 – 15 phút cho men nở.

Ẩm thực: Bánh bao chay mà ngon thế này thì ai cũng thích

Bước 5

Chuẩn bị một bát lớn, thêm hỗn hợp men nở vào bột bánh, trộn đều rồi mới từ từ thêm phần nước còn lại vào, nhồi bột thành khối dẻo mịn, hơi dính tay.

Ẩm thực: Bánh bao chay mà ngon thế này thì ai cũng thích

Bước 6

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát bột, để vào nơi mát mẻ cho bột nở. Khi thấy bột nở gấp đôi kích thước ban đầu, dùng ngón tay ấn lõm lên khối bột mà không thấy đàn hồi trở lại là bột đã sẵn sàng.

Ẩm thực: Bánh bao chay mà ngon thế này thì ai cũng thích

Bước 7

Làm nóng chảo với chút dầu láng mặt, cho nấm đậu phụ vào xào mềm, đảo nhẹ tay.

Kế đó mới cho miến rong đã được cắt nhỏ vào xào chung.

Thêm xì dầu, đường và hạt tiêu vừa ăn vào tiếp tục đảo đều. Trút phần nhân ra đĩa sâu lòng, chờ nguội bớt rồi thêm nước sốt nấm đen vào trộn đều.

Ẩm thực: Bánh bao chay mà ngon thế này thì ai cũng thích

Bước 8

Rắc ít bột khô ra mặt phẳng như mặt bàn, mặt thớt hoặc mặt mâm rộng. Lấy bột ra nhồi lại thêm 5-8 phút rồi mới lăn bột thành dải dài. Cắt bột thành 15-20 phần nhỏ đều nhau. Viên tròn từng phần bột rồi dùng thanh cán bột cán mỏng.

Ẩm thực: Bánh bao chay mà ngon thế này thì ai cũng thích

Bước 9

Gắp một ít nhân bánh, cho vào giữa rồi nhấc mép, bao kín lại. Lần lượt cho đến hết phần bột.

Ẩm thực: Bánh bao chay mà ngon thế này thì ai cũng thích

Bước 10

Xếp bánh ra mặt phẳng, lần lượt rắc bột ca cao lên trên bánh thành lớp mỏng. Nếu muốn tạo hình trên mặt bánh, bạn có thể cắt giấy thành họa tiết tùy ý như hình ngôi sao hoặc bông hoa rồi đặt lên chính giữa mặt bánh trước khi rắc bột ca cao.

Ẩm thực: Bánh bao chay mà ngon thế này thì ai cũng thích

Bước 11

Xếp bánh vào xửng hấp, hấp chừng 10 phút là bánh chín.

Thành phẩm:

Bánh bao chay nhân mặn sẽ giúp bạn thay đổi khẩu vị cho điểm tâm sáng hôm nay. Không phải nhân thịt mặn, cũng không phải loại chay không nhân như bình thường, biến tấu mới với nhân mặn xào chay sẽ giúp bạn thưởng thức bữa sáng ngon miệng, nhẹ bụng mà cũng thanh đạm hơn rất nhiều. Hơn thế, vẫn cũng cấp đầy đủ dinh dưỡng để bạn khởi động bữa sáng đầy năng lượng.

Ẩm thực: Bánh bao chay mà ngon thế này thì ai cũng thích

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

Theo: Daydaycook

 Thúy Phạm / Theo Trí Thức Trẻ
07:02 06/05/2017Ẩm thực

Có thể bạn quan tâm