Ẩm thực: Gà viên áp chảo - ăn cơm cũng ngon mà ăn chơi cũng tuyệt
Ẩm thực: Gà viên áp chảo - ăn cơm cũng ngon mà ăn chơi cũng tuyệt

Món gà viên áp chảo này có cách làm khá kì công tuy nhiên thành phẩm cực kì ngon nên bao nhiêu công sức bỏ ra dường như đều được đền đáp một cách xứng đáng!

Để làm gà viên áp chảo bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau:

200g thịt đùi gà

90g sụn gà

1 cọng hành trắng

1 nấm hương khô

1 lòng đỏ trứng

1 muỗng canh bột khoai tây

¼ muỗng cafe muối

1 muỗng cafe hạt tiêu xay

1 muỗng canh rượu mirin

1 muỗng canh dầu mè

Phần sốt:

3 muỗng canh rượu sake

3 muỗng canh rượu mirin

3 muỗng canh đường

3 muỗng canh nước tương

Xiên que

Cách làm:

Ẩm thực: Gà viên áp chảo - ăn cơm cũng ngon mà ăn chơi cũng tuyệt

Bước 1

Thịt đùi gà sau khi lọc lấy phần thịt riêng thì cắt nhỏ, cùng với phần sụn gà, hành cắt nhỏ cho vào cối xay thịt, xay nhuyễn.

Ẩm thực: Gà viên áp chảo - ăn cơm cũng ngon mà ăn chơi cũng tuyệt

Bước 2

Tiếp đến, cho lòng đỏ trứng gà, bột khoai tây, dầu mè, muối, rượu mirin, tiêu xay vào trộn cùng với phần thịt gà xay.

Ẩm thực: Gà viên áp chảo - ăn cơm cũng ngon mà ăn chơi cũng tuyệt

Bước 3

Bào nhuyễn nấm vào trong âu đựng thịt và trộn đều lần nữa.

Ẩm thực: Gà viên áp chảo - ăn cơm cũng ngon mà ăn chơi cũng tuyệt

Bước 4

Vo gà thành từng viên tròn (khoảng 18 viên). Sau đó cho vào tủ lạnh ngăn đá trong vòng 30 phút. Trước khi chiên 10 phút, bạn cho gà ra ngoài nhiệt độ phòng nhé!

Ẩm thực: Gà viên áp chảo - ăn cơm cũng ngon mà ăn chơi cũng tuyệt

Bước 5

Cho tất cả các nguyên liệu phần nước sốt vào nồi khuấy đều sau đó bắc lên bếp đun. Khi hỗn hợp sôi thì hạ nhỏ lửa, nấu thêm 10 phút nữa rồi tắt lửa.

Ẩm thực: Gà viên áp chảo - ăn cơm cũng ngon mà ăn chơi cũng tuyệt

Bước 6

Bắc chảo lên bếp cùng chút dầu ăn, khi dầu nóng đều thì cho viên gà vào áp chảo. Mỗi bên nấu trong khoảng 2 phút để gà cháy cạnh.

Ẩm thực: Gà viên áp chảo - ăn cơm cũng ngon mà ăn chơi cũng tuyệt

Bước 7

Tiếp đến, với mỗi xiên tre, bạn xiên 3 viên gà rồi phết đều hỗn hợp nước sốt. Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng đều thì cho xiên gà vào nướng đều hai mặt (mỗi mặt 2 phút). Vậy là chúng ta đã hoàn thành món gà viên áp chảo rồi đấy!

Món gà viên áp chảo này có cách làm khá kì công tuy nhiên thành phẩm cực kì ngon nên bao nhiêu công sức bỏ ra dường như đều được đền đáp một cách xứng đáng! Từng viên gà săn thịt, dai ngon, ngọt thịt từ bên trong, phủ đều lớp nước sốt bóng bẩy hấp dẫn bên ngoài với hương vị thơm nồng lạ miệng, ăn phải nói là ngon "nuốt lưỡi"!

Ẩm thực: Gà viên áp chảo - ăn cơm cũng ngon mà ăn chơi cũng tuyệt

Ngọc Anh/ Theo Trí thức trẻ
08:08 16/10/2017Ẩm thực

Có thể bạn quan tâm