Ẩm thực: Làm mắm chưng thịt kiểu này ăn bao nhiêu cơm cũng hết
Ẩm thực: Làm mắm chưng thịt kiểu này ăn bao nhiêu cơm cũng hết

Ẩm thực: Làm mắm chưng thịt kiểu này ăn bao nhiêu cơm cũng hết

 Nguyên liệu làm mắm chưng thịt: 

+ 1 con mắm cá (150g)

+ 300g thịt ba rọi

+ 150g khoai lang

+ 3 quả trứng vịt

+ 50g bún tàu

+ 1 củ hành tây

+ 3 tép hành lá

+ 3 củ hành tím

+ Gia vị: muối, đường, bột nêm, tiêu.

Ẩm thực: Làm mắm chưng thịt kiểu này ăn bao nhiêu cơm cũng hết

Cách làm mắm chưng thịt: 

Bước 1:

Mắm cá gỡ lấy thịt, bỏ xương. Thịt ba rọi rửa sạch, thái nhỏ.

Ẩm thực: Làm mắm chưng thịt kiểu này ăn bao nhiêu cơm cũng hết

Bước 2: 

Khoai lang gọt vỏ, thái nhuyễn. Hành tây thái hạt lựu. Hành củ tím, hành lá thái nhuyễn. Trứng vịt đánh tan. Bún tàu khô ngâm nước cho mềm rồi cắt nhỏ.

Ẩm thực: Làm mắm chưng thịt kiểu này ăn bao nhiêu cơm cũng hết

 

Bước 3:

Lần lượt bằm nhuyễn thịt heo, mắm cá, khoai lang. Bằm thật nhuyễn hoặc có thể dùng máy xay thịt để xay nhuyễn sẽ nhanh hơn.

Ẩm thực: Làm mắm chưng thịt kiểu này ăn bao nhiêu cơm cũng hết

Bước 4:

Cho thịt xay, mắm cá xay và khoai lang, hành tây, bún tàu cùng với gia vị muối, đường, bột nêm, tiêu và hành tím, hành lá vào tô rồi trộn đều. Để ngấm gia vị khoảng 15 phút.

Ẩm thực: Làm mắm chưng thịt kiểu này ăn bao nhiêu cơm cũng hết

Bước 5:

Tiếp đó, bạn cho trứng vịt vào trộn đều, đổ vào khuôn rồi đem hấp cách thủy khoảng 30 phút là mắm chưng chín.

Ẩm thực: Làm mắm chưng thịt kiểu này ăn bao nhiêu cơm cũng hết

Bước 6: 

Để tô mắm đẹp mắt và tăng độ béo thì khi mắm chín, bạn cho lòng đỏ trứng và hành lá cắt khúc lên trên rồi đậy nắp nồi lại, hấp khoảng 3 phút nữa là được.

Ẩm thực: Làm mắm chưng thịt kiểu này ăn bao nhiêu cơm cũng hết

Ẩm thực: Làm mắm chưng thịt kiểu này ăn bao nhiêu cơm cũng hết

 

Thành phẩm:

Mắm chưng thịt này ăn rất ngon khi kèm với dưa chuột, rau sống, chuối xanh hoặc khế chua. Mắm chưng thịt sau khi hoàn thành phải có màu vàng ươm, vị thơm ngon đậm đà mới đạt chuẩn.

Ẩm thực: Làm mắm chưng thịt kiểu này ăn bao nhiêu cơm cũng hết

Ẩm thực: Làm mắm chưng thịt kiểu này ăn bao nhiêu cơm cũng hết

Mắm chưng thịt vừa có cách làm đơn giản, khi ăn cùng cơm nóng thì rất ngon. Đặc biệt, với món ăn này, bạn có thể để được khá lâu mà không lo hỏng. Chính vì thế, những khi có thời gian rảnh, hãy làm một hộp mắm chưng thịt để ăn dần.

Ẩm thực: Làm mắm chưng thịt kiểu này ăn bao nhiêu cơm cũng hết

Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Theo Thúy Nguyễn/Công Luận

03:33 14/07/2017Ẩm thực

Có thể bạn quan tâm