Ẩm thực: Mát mịn tan chảy với món pudding trà sữa thơm ngon

Món pudding trà sữa hứa hẹn sẽ khiến bạn phải “đổ gục” ngay lập tức đấy!

Chuẩn bị

Phần caramen:

120g đường cát

60ml nước lạnh

120ml nước ấm

Phần pudding:

5 lòng trắng trứng:

400ml sữa tươi không đường

50ml heavy cream

40g đường cát

2-3 gói trà túi lọc

Cách làm:

Ẩm thực: Mát mịn tan chảy với món pudding trà sữa thơm ngon

Bước 1

Trong một chảo đế dày cho đường cát và nước lạnh vào, lắc nhẹ chảo cho đường trộn đều với nước. Sau đó bạn hạ lửa nhỏ, không khuấy cho đến khi hỗn hợp chuyển màu nâu thì mới dùng thìa khuấy nhẹ và thêm ước ấm vào.

Ẩm thực: Mát mịn tan chảy với món pudding trà sữa thơm ngon

Bước 2

Hỗn hợp hơi sệt lại thì chia đôi số caramen, một nửa rót ra bát còn một nửa ngay lập tức rót vào từng ly pudding.

Ẩm thực: Mát mịn tan chảy với món pudding trà sữa thơm ngon

Bước 3

Cho sữa tươi cùng đường vào nồi đun đế khi sôi lăn tăn thì tắt lửa, cho trà túi lọc vào khoảng 3 phút thì lấy bã trà ra, khuấy đều.

Ẩm thực: Mát mịn tan chảy với món pudding trà sữa thơm ngon

Bước 4

Trong một âu vừa, cho lòng trắng vào đánh đều với heavy cream bằng phới lồng sau đó trộn đều cùng sữa.

Ẩm thực: Mát mịn tan chảy với món pudding trà sữa thơm ngon

Bước 5

Lọc hỗn hợp qua rây cho thật mịn mượt rồi rót vào khuông pudding cho cao khoảng 80% rồi rót số caramel còn lại vào đầy ly. Bọc từng ly với giấy bạc sau đó cho vào lò nướng ở 150 độ C trong 45-50 phút. Sau đó bạn lấy pudding ra, để nguội hẳn rồi mới cho vào tủ lạnh nhé!

Với một chút sáng tạo nho nhỏ, bạn hãy thử bắt tay vào làm món pudding trà sữa có hương vị thơm ngon, lạ mà quen này nhé! Lớp caramen ngọt đắng sẽ kích thích vị giác bạn trước tiên. Sau đó là lớp pudding thơm lừng hương trà lại mềm mịn, mát rượi ăn thích ơi là thích!

Ẩm thực: Mát mịn tan chảy với món pudding trà sữa thơm ngon
 Hường Nguyễn / Theo Trí Thức Trẻ
12:15 03/09/2017Ẩm thực

Tin mới cập nhật

Có thể bạn quan tâm