Ẩm thực: Món ngon cuối tuần: Bún bò kho
Ẩm thực: Món ngon cuối tuần: Bún bò kho

Nguyên liệu:

Gia vị nước dùng: (Có thể dễ dàng tìm tại các cửa hàng chuyên gia vị)

2 nhánh quế

2 hạt đậu khấu (tuỳ chọn)

¼ muỗng canh hạt thì là

4 hoa hồi

10 nhánh đinh hương

1 vỏ quýt khô

6 lá nguyệt quế khô

½ muỗng café tiêu hạt

2 lát gừng

Nguyên liệu nấu bò:

1,3 kg nạt vai bò, cắt khúc vừa ăn

3,8L nước

5 lát gừng tươi

45gr dầu ăn (3 muỗng canh)

15gr đường phèn

5 nhánh dầu hành

½ kg củ cải trắng, cắt lát to

1 nhúm tỏi nguyên, bỏ vỏ

1 muỗng canh nước tương

Muối

Bún

Ăn kèm: rau cải và hành băm.

Cách làm:

Ẩm thực: Món ngon cuối tuần: Bún bò kho

Bước 1

Gia vị khô bạn cho vào túi lưới sau đó cột lại. Làm vậy sau khi nấu xong sẽ dễ dàng gấp bỏ.

Ẩm thực: Món ngon cuối tuần: Bún bò kho

Bước 2

Bắt nồi to cho 3,8L nước vào nấu cùng với thịt nạt vai bò và 5 lát gừng tươi. Nấu đến khi sôi, nếu có bọt thì vớt bỏ.

Ẩm thực: Món ngon cuối tuần: Bún bò kho

Bước 3

Làm nóng nồi to khác với 3 muỗng dầu ăn, cho đường phèn vào.

Cho thêm đầu hành và tỏi nguyên vào xào sơ.

Ẩm thực: Món ngon cuối tuần: Bún bò kho

Bước 4

Sau đó vớt bò từ nồi nước ban đầu vào xào cùng.

Sau đó thêm gia vị như: nước tương. Xào đến khi bò thấm nước tương và đậm màu.

Ẩm thực: Món ngon cuối tuần: Bún bò kho

Bước 5

Cho túi gia vị nước dùng vào nồi bò đang kho.

Rồi đổ nước luộc bò ban đầu vào để nấu. Cỡ 90 phút.

Ẩm thực: Món ngon cuối tuần: Bún bò kho

Bước 6

Cuối cùng là cho thêm củ cải trắng đã cắt khúc vào nấu cùng cho mềm. Sau đó mới nêm thêm muối. (Không nên nêm muối quá sớm, vì muối sẽ làm bò bị cứng và dai hơn).

Ẩm thực: Món ngon cuối tuần: Bún bò kho

Bước 7

Trong lúc nấu nóng nước dùng thì luộc bún hoặc mỳ tuỳ thích.

Sau đó chỉ cần cho bún hoặc mỳ vào tô và chang nước dùng cùng nguyên liệu vào và thưởng thức cùng với rau cải và hành lá băm.

Ẩm thực: Món ngon cuối tuần: Bún bò kho

Bạn sẽ có ngay tô bún bò kho đậm đà nước dùng, bò mềm thấm gia vị. Ăn kèm bún hoặc mỳ sẽ dễ dàng thấm hương vị thơm ngon. Hãy thử trổ tài và thưởng thức cùng gia đình bạn khi có dịp.

Nguồn: Thewoksoflife

 Oanh Trần / Theo Trí Thức Trẻ
08:02 07/05/2017Ẩm thực

Có thể bạn quan tâm

Video