Ẩm thực: Người Nhật có vóc dáng cân đối và trẻ lâu là nhờ ăn sáng như thế này
Ẩm thực: Người Nhật có vóc dáng cân đối và trẻ lâu là nhờ ăn sáng như thế này

Bữa sáng được coi là bữa ăn quan trọng nhất, đảm bảo 40% nhu cầu năng lượng cả ngày. Nó là nguồn cung cấp năng lượng chính của não, sau một khoảng thời gian dài 10 - 12 giờ, kể từ bữa ăn cuối cùng của ngày hôm trước. Tại Nhật, bữa sáng là bữa ăn lớn nhất. Nó có thể gồm: một quả trứng, một miếng cá tuyết, thịt lợn, 2 con tôm, rong biển, hoa quả, bát canh và một ít cơm. Bữa ăn thường rất phong phú, đa dạng các món.

Nhiều công trình nghiên cứu chỉ ra rằng phát triển chiều cao của trẻ phụ thuộc vào di truyền 20%, còn dinh dưỡng và môi trường chiếm 80%. Nhật Bản là một ví dụ. Yếu tố đầu tiên giúp chiều cao của người Nhật tăng nhanh là coi trọng cân bằng dinh dưỡng.

bestie bua sang kieu Nhat 1

1. Cơm

Nhật Bản là một quốc gia khá thuận lợi về nguồn nước, đất đai… phù hợp cho việc đầu tư canh tác gạo, vì vậy mà gạo Nhật được xuất khẩu đi rất nhiều nơi trên thế giới. Họ trân trọng từng hạt gạo nên mỗi bữa ăn đều không thể thiếu một bát cơm ấm nóng. Đôi khi họ có thể bổ sung các loại gia vị chuyên dụng vào cơm làm tăng thêm dưỡng chất và mùi vị thơm ngon.

bestie bua sang kieu Nhat 2

Các cửa hàng tiện lợi ở Nhật luôn dành một gian hàng riêng cho vô vàn loại cơm nắm Onigiri. Là món ăn đơn giản, thuận tiện mà lại giàu dinh dưỡng. Với thành phần đơn giản, cơm trắng, rong biển bọc ngoài và cá ngừ, trứng hoặc cà chua kẹp ở giữa. Onigiri là món ăn được hầu như tất cả mọi người yêu thích từ trẻ nhỏ đến người lớn.

bestie bua sang kieu Nhat 3

Tamago kakegohan cũng là một món cơm thường xuất hiện trong anime. Người dùng bữa sẽ đập một quả trứng tươi sống vào và trộn đều với cơm, sau đó dọn kèm nước tương để thêm phần đậm đà. Món ăn sẽ có độ béo cùng vị mặn vừa đủ, đồng thời cũng tiện lợi và hầu như không phải chế biến.

2. Canh Miso

bestie bua sang kieu Nhat 4

Một bát canh nóng giúp làm ấm cơ thể ngày mới là điều rất cần thiết. Với các thành phần từ thiên nhiên như rong biển, hành tây, hành lá, đậu hũ mềm, cá bào và nước dùng Dashi. Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng ăn món canh miso thường xuyên sẽ mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời: tăng cường sinh lực, giảm nguy cơ tiểu đường, giảm lượng mỡ trong gan và máu, phòng ngừa bệnh ung thư.

3. Cá

bestie bua sang kieu Nhat 5

Người Nhật dùng cá cho bữa sáng như một nguồn cung cấp protein cho cơ thể. Các món cá được chế biến cho bữa sáng thường là hấp, nướng, rán… tuy nhiên món rán không xuất hiện thường xuyên trên mâm cơm của người Nhật, bởi họ theo đuổi một chế độ ăn không dầu mỡ.

bestie bua sang kieu Nhat 6

Shirasu chính là cá cơm và cách thưởng thức thì có thể dùng tươi nguyên hoặc sau khi đã phơi khô. Người Nhật rất thích món ăn này và thường dọn chúng với cơm cùng một số loại tương ăn kèm nữa.

4. Rong biển đen (Hijiki)

bestie bua sang kieu Nhat 7

Hijiki là một loại rong biển đen đã sấy khô và cắt mỏng. Người dân xứ Phù Tang thường ăn không hoặc ướp muối cho thêm vị mặn. Đây là loại thức ăn rất phổ biến, có thể mua từ bất cứ siêu thị hay cửa hàng tiện lợi nào ở Nhật Bản.

5. Đậu lên men (Natto)

bestie bua sang kieu Nhat 8

Natto là một món ăn truyền thống của Nhật Bản làm từ hạt đậu tương lên men. Nó có màu nâu, mùi khó ngửi, vị bùi cùng nhiều chất dịch rất nhớt và dính. Natto được các nhà khoa học công nhận là chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Quá trình lên men của nó tạo ra nhiều vi khuẩn có lợi nên Natto được xem là một công cụ hỗ trợ tiêu hóa rất tốt. Cũng như nước tương miso, natto là một trong những nguồn chất đạm quan trọng ở Nhật Bản.

Hiện nay, nó được nhiều người Nhật ưa thích, nhất là vùng Kanto và vùng Tohoku. Natto được ăn như thức ăn kèm với cơm, hoặc nấu thành súp, hoặc làm nhân sushi cuộn, thậm chí làm cả spagetti và soba. Còn có loại natto sấy khô đóng bao để ăn như một món snack.

6. Trứng cuộn (Tamagoyaki)

bestie bua sang kieu Nhat 9

Tamagoyaki được tráng thành nhiều lớp trứng vàng mỏng xếp chồng lên nhau, đôi khi còn được xen kẽ bởi các lớp phô-mai và rong biển cuộn bên trong. Mùi thơm của sốt Dashi và sự mềm mịn của trứng tạo nên sự riêng biệt và hương vị khó quên của món ăn này.

7. Furikake


bestie bua sang kieu Nhat 10

Furikake là một loại gia vị khô của Nhật Bản dùng để rắc lên cơm và ăn trực tiếp. Món này thường bao gồm hỗn hợp sấy khô của cá, hạt mè và rong biển xắt nhỏ.

8. Rau củ muối (Tsukemono)

bestie bua sang kieu Nhat 11

Tsukemono nghĩa là đồ ngâm, đồ dầm muối (hay còn gọi là dưa chua, dưa muối theo cách của người Việt) là một món khai vị đặc trưng của nước Nhật. Tại Nhật Bản thì món ăn này được dùng với cơm. Đây là một phần không thể thiếu được trong khẩu phần dinh dưỡng của người Nhật, có mặt hầu hết trong các bữa ăn truyền thống.

Những loại củ, quả có vị chua như Ume, củ cải, cải thảo Trung Quốc (hay gọi là hakusai), và dưa chuột, cà rốt… là những loại rau củ được người Nhật ưa dùng để chế biến Tsukemono. Nhưng theo văn hóa ẩm thực giàu “tính mùa” (theo thời tiết), người Nhật sử dụng thêm rất nhiều loại củ quả khác như gừng, hồng, ớt, hay thậm chí bí xanh để làm món dưa muối của họ trở thành một món ăn đặc sắc và đậm đà văn hóa Nhật.

9. Bánh mì Sandwich

Bánh mì Sandwich trở thành món ăn sáng vô cùng ưa thích của người Nhật với hai vị đặc biệt:

bestie bua sang kieu Nhat 12

Sandwich kẹp trứng: Là loại Sandwich phổ biến nhất với người Nhật. Thành phần từ sandwich, sốt mayonnaise và trứng. Món ăn được chế biến rất đơn giản và nhanh gọn, trứng được luộc chín nghiền nhuyễn, trộn với sốt tạo nên hỗn hợp mềm mịn kẹp giữa hai lát bánh mì.

bestie bua sang kieu Nhat 13

Sandwich hoa quả: Với tinh bột từ bánh mì, vị mát lạnh của kem tươi và các loại trái cây, món ăn này vừa đảm bảo cung cấp năng lượng cho cả buổi sáng vừa là bí quyết dưỡng da và giữ dáng của phụ nữ Nhật.

Nói tóm lại, bữa sáng truyền thống kiểu Nhật đơn giản mà tỉ mỉ. Dù có thể không hợp với khẩu vị của tất cả mọi người, các món ăn xứ Phù Tang vẫn là cách tuyệt vời để bắt đầu ngày mới. Một khi bắt đầu ăn sáng kiểu Nhật, bạn sẽ phát hiện ngũ cốc, thịt và cá, rau củ tươi hay muối, hoa quả có thể biến bữa đầu tiên trong ngày thành một buổi tiệc. Không chỉ sức khỏe mà tâm trạng của bạn cũng sẽ thay đổi rõ rệt.


01:03 12/08/2017Ẩm thực

Có thể bạn quan tâm