Ẩm thực: Rằm tháng Tám sắp tới, thử ngay công thức làm bánh Trung thu Đài Loan siêu hot
Ẩm thực: Rằm tháng Tám sắp tới, thử ngay công thức làm bánh Trung thu Đài Loan siêu hot

Bánh Trung thu Đài Loan rất thơm ngon, cách làm không quá cầu kỳ nhưng mang lại cho bạn một hương vị rất đặc biệt.

Nguyên liệu:

Phần bột nước:

40gr nước

120gr bột mì

45gr bột đường

50gr bơ để nhiệt độ thường

Phần bột dầu:

50gr bơ

100gr bột mì

Phần nhân bánh và hỗn hợp phết bánh:

350gr nhân đậu đỏ

13 cái lòng đỏ trứng muối

1 chút vừng đen

1 cái lòng đỏ trứng gà

1 xíu xì dầu

Cách làm bánh:

Ẩm thực: Rằm tháng Tám sắp tới, thử ngay công thức làm bánh Trung thu Đài Loan siêu hot

Bước 1

Phần bột nước: Bạn cho bơ vào tô rồi rây bột đường, bột mì sau đó cho nước và trộn đều nguyên liệu.

Nhồi sơ qua cho hỗn hợp bột mềm, mịn mà không dính tay là được sau đó đậy kín lại và để bột nghỉ 15 phút, ta được phần bột nước.

Ẩm thực: Rằm tháng Tám sắp tới, thử ngay công thức làm bánh Trung thu Đài Loan siêu hot

Bước 2

Phần bột dầu: Cho bơ vào tô rồi rây bột mì vào trộn đều bằng tay, bột sẽ dần dần mềm và hòa đều thành một khối, phần bột dầu bạn không nên trộn quá kỹ nhé, bọc kín lại và để bột nghỉ 15 phút.

Ẩm thực: Rằm tháng Tám sắp tới, thử ngay công thức làm bánh Trung thu Đài Loan siêu hot

Bước 3

Trứng muối xếp ra khay nướng sau đó cho vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 160 độ C, nướng khoảng 7 -10 phút là trứng muối chín, bạn không nên nướng quá lâu sẽ làm cho trứng khô nhé, trứng vừa chín thì lấy ra khỏi lò ngay.

Ẩm thực: Rằm tháng Tám sắp tới, thử ngay công thức làm bánh Trung thu Đài Loan siêu hot

Bước 4

Phần bột nước chia đều thành các miếng nhỏ khoảng 19gr 1 cái, phần bột dầu 12gr/cái, nắn thành hình tròn để các bước sau làm sẽ dễ dàng hơn.

Ẩm thực: Rằm tháng Tám sắp tới, thử ngay công thức làm bánh Trung thu Đài Loan siêu hot

Bước 5

Ấn dẹt miếng bột nước sau đó lấy 1 miếng bột dầu cho vào giữa và túm lại cho kín sao cho cục bột được tròn trịa, bạn làm tương tự cho các miếng bột còn lại.

Tiếp theo bạn lấy 1 cục bột đặt lên bàn và ấn dẹt sau đó dùng cây cán bột cán thành hình chữ nhật vừa mỏng, cuộn mếp bột từ trên xuống ta sẽ được một miếng bột hình trụ tròn, các miếng bột còn lại cũng làm tương tự, vậy là bột được cán lần thứ 1.

Ẩm thực: Rằm tháng Tám sắp tới, thử ngay công thức làm bánh Trung thu Đài Loan siêu hot

Bước 6

Đặt miếng bột lên bàn và cán lần thứ 2 sau đó cuộn lại, bây giờ miếng bột sẽ ngắn hơn lúc trước rồi đấy, cứ như vậy bạn làm cho hết phần bột còn lại thì đậy kín lại cho bột không bị khô, để bột nghỉ 15 phút.

Ẩm thực: Rằm tháng Tám sắp tới, thử ngay công thức làm bánh Trung thu Đài Loan siêu hot

Bước 7

Bạn chia nhân đậu đỏ mỗi cái 28gr và gói nhân trứng muối cho vào giữa rồi gói kín lại, ta được phần nhân bánh. Giờ bạn lấy phần bột vỏ bánh đặt lên bàn và cán mỏng thành hình tròn sau đó cho nhân đậu đỏ vào giữa, gói lại khéo léo cho nhân không bị hở ra ngoài, nắn lại cho bánh được tròn đều và đặt vào khay nướng.

Ẩm thực: Rằm tháng Tám sắp tới, thử ngay công thức làm bánh Trung thu Đài Loan siêu hot

Bước 8

Hỗn hợp quét bánh gồm lòng đỏ trứng gà, 1 xíu xì dầu đánh tan sau đó bạn dùng cọ quét đều lên mặt bánh rồi rắc 1 chút vừng đen lên giữa bánh là được.

Ẩm thực: Rằm tháng Tám sắp tới, thử ngay công thức làm bánh Trung thu Đài Loan siêu hot

Bước 9

Cho khay bánh vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 200 độ C, nướng khoảng 20-25 phút là bánh chín vàng đều, lấy bánh ra đặt lên giá sắt cho bánh nguội hẳn. Nếu chưa ăn ngay bạn nên bảo quản bánh trong hộp kín nhé.

Bánh Trung thu Đài Loan rất thơm ngon, cách làm không quá cầu kỳ nhưng mang lại cho bạn một hương vị rất đặc biệt, là món bánh nổi tiếng của Đài Loan, được rất nhiều người ưa thích, bạn hãy thử trổ tài xem sao nhé.

Ẩm thực: Rằm tháng Tám sắp tới, thử ngay công thức làm bánh Trung thu Đài Loan siêu hot

Hương Giang / Theo Trí Thức Trẻ
08:22 06/09/2017Ẩm thực

Có thể bạn quan tâm

Video