Hướng dẫn làm mứt bí đao giòn ngon như tiệm

Hướng dẫn làm mứt bí đao giòn ngon như tiệm
Bí đao là một loại quả có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe cũng như sắc đẹp. Hôm nay, chúng tôi sẽ bật mí bí quyết làm mứt bí đao ngon tuyệt cho bạn.


Hướng dẫn làm mứt bí đao giòn ngon như tiệm


Nguyên liệu làm mứt bí đao


  • – Bí đao già: 2 kg

  • – Đường kính trắng: 1,5kg.

  • – Nước vôi trong.

  • – Phèn chua.

  • – Vani.


Sơ chế


Hướng dẫn làm mứt bí đao giòn ngon như tiệm


Sơ chế bí đao. Thái miếng dài 5-7cm.


Bí đao mua về gọt vỏ, nạo sạch ruột và hột, rửa sạch. Sau đó cắt phần thịt bí thành từng khúc dài 5-7cm, với đường kính khoảng 1cm.


Hướng dẫn cách làm mứt bí đao


Bước 1: Ngâm bí đao


Cho vôi vào hòa tan với 1,5l nước, đợi cặn lắng xuống rồi lọc bỏ phần cặn ta được nước vôi trong. Sau đó, bỏ cục phèn chua đã mua vào cùng với thau nước. Ngâm bí đao vào nước vôi trong khoảng từ 6h- 8h.


Hướng dẫn làm mứt bí đao giòn ngon như tiệm


Đủ thời gian ngâm, vớt bí ra rồi rửa lại thật nhiều lần với nước sạch để loại bỏ mùi vôi và mùi phèn. Sau đó, có thể lau hoặc để bí ra chỗ có gió để bí khô nhanh.


Bước 2: Ướp bí với đường


Ướp đường với bí theo tỷ lệ 3:4, cứ 1kg bí thì sử dụng 750g đường. Thỉnh thoảng nhớ đảo qua để bí được ngấm đều đường.


Hướng dẫn làm mứt bí đao giòn ngon như tiệm


Bước 3:


Đợi đường tan ra hết (thông thường vào khoảng 3-4h) thì bắc hỗn hợp bí và đường trên trên chảo với lửa trung bình. Có thể đảo qua lại một chút để đường tan hết và để cho hỗn hợp bí + đường được hòa quyện vào nhau. Khi nước đường đã cạn dần, hơi sền sệt thì vặn nhỏ lửa liu diu.


Hướng dẫn làm mứt bí đao giòn ngon như tiệm


Bước 4:


Khi đường trắng đã kết tinh vào từng miếng bí tạo thành món mứt bí thơm ngon thì nhanh tay cho một chút vani vào để tạo hương thơm, dùng đũa đảo nhanh rồi bắc chảo xuống.


Hướng dẫn làm mứt bí đao giòn ngon như tiệm


Khi đường trắng kết tinh bám vào từng miếng bí thì cho vani vào rồi bắc chảo xuống. Chú ý: Nếu mứt vẫn hơi ướt thì nên đun lại lần nữa hoặc cứ đặt chảo trên bếp để mứt bí tự khô, không thì sẽ khó bảo quản được lâu.


Để mứt ở nơi khô thoáng, để mứt nguội thì sử dụng túi bóng kín hoặc lọ thủy tinh để bảo quản. Bảo quản mứt bí đao trong lọ kín để được lâu. Với cách làm mứt bí đao không chỉ là món ăn ngon cho người thân trong gia đình mà còn là món quà tuyệt vời dành tặng bạn bè. Hãy để những ngày tết thêm phần ấm áp và ý nghĩa bên gia đình với món mứt mang hương vị truyền thống này.


Hướng dẫn làm mứt bí đao giòn ngon như tiệm


 Chúc các bạn thành công với chia sẻ cách làm mứt bí vừa rồi!


Theo Tạp chí Gia đình & Sức khỏe


Mời các bạn xem clip hướng dẫn làm nước chanh đa sắc


02:01 21/01/2018Ẩm thực

Có thể bạn quan tâm