100 món ngon từ sợi gạo lập kỷ lục tại Ngày hội Sợi gạo Việt 2025

Ngày 20/11, Chi hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn, Trung tâm Nghiên cứu bảo tồn và phát triển ẩm thực Việt Nam, Hiệp hội Du lịch TP Hồ Chí Minh, Công ty Cổ phần sản xuất thương mại dịch vụ Nguyễn Bính đã phối hợp tổ chức hoạt động xác lập kỷ lục Việt Nam100 món ngon làm từ sợi gạo và bún. Đây là điểm nhấn quan trọng trước thềm khai mạc Ngày hội Sợi gạo Việt lần thứ I năm 2025 diễn ra vào tối nay (20/11).

Ngày hội Sợi gạo Việt năm nay quy tụ hàng trăm đầu bếp, nghệ nhân ẩm thực và đơn vị sản xuất, kinh doanh sản phẩm từ gạo. Trong đó, hoạt động xác lập kỷ lục “100 món ngon từ sợi gạo và bún” được xem là điểm nhấn độc đáo, thể hiện sự phong phú của văn hóa ẩm thực Việt trải dài từ Bắc vào Nam.

100 món xác lập kỷ lục gồm các nhóm món nổi bật: Phở chua Lào Cai, phở vịt Cao Bằng, phở bò Nam Định, phở khô Gia Lai, phở atiso Đà Lạt…; các loại bún và bánh đa miền Bắc như: bánh đa cua Hải Phòng, bún bề bề Hạ Long, canh cá Quỳnh Côi, bún chả cá lăng Hà Nội, bún thang, bún riêu cua…; các món miền Trung: mì Quảng gà Phú Chiêm, mì Quảng ếch, cao lầu Hội An, bún cá Quy Nhơn, bánh canh hẹ Phú Yên, bún lá cá dầm Ninh Hòa, bún cá sứa Nha Trang…; các món miền Tây - Nam Bộ: bún mắm Cần Thơ, bún kèn Hà Tiên, bún sườn dọc mùng, hủ tiếu Mỹ Tho, bánh canh Bến Có, bún mắm nêm, bún bò cay Bạc Liêu, bún đầu cá lóc Cà Mau…; các món hiện đại được biến tấu độc đáo như: Pizza hủ tiếu Cần Thơ, bún gạo xào ngũ sắc, phở xào, hủ tiếu xào thịt bò, bánh hỏi ngũ sắc…

Bà Trần Thị Hiền Minh, Phó Chủ tịch Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn, chia sẻ việc xác lập kỷ lục 100 món ngon từ sợi gạo không chỉ là thử thách về kỹ thuật mà còn là dịp để tôn vinh sự đa dạng và đặc trưng của ẩm thực vùng miền Việt Nam.

Mỗi món ăn đều được chế biến công phu, kết hợp khéo léo giữa kỹ thuật truyền thống và cách trình bày hiện đại, đồng thời mang theo câu chuyện văn hóa riêng, giúp công chúng và du khách quốc tế hiểu rõ giá trị văn hóa ẩm thực Việt.

Theo bà Hiền Minh, sự kiện còn là cơ hội để các đầu bếp trẻ học hỏi, sáng tạo và phát triển, vừa giữ trọn hồn cốt truyền thống vừa làm mới món ăn để phù hợp với xu hướng hiện đại. Đây cũng là cách để nâng tầm ẩm thực Việt trên bản đồ quốc tế, quảng bá món ăn Việt rộng rãi hơn và truyền cảm hứng cho thế hệ kế tiếp tiếp tục gìn giữ, phát huy giá trị tinh hoa ẩm thực dân tộc;đồng thời tạo sự kết nối giữa người làm nghề, người thưởng thức và những giá trị văn hóa lâu đời.

Đại diện ban tổ chức, bà Nguyễn Thị Bính, Giám đốc Công ty Cổ phần sản xuất thương mại dịch vụ Nguyễn Bính cho biết, điều khiến bà trăn trở nhiều năm qua là các ngành nghề truyền thống đang dần mai một, trong khi nhiều sản phẩm sạch từ làng nghề lại chưa được biết đến rộng rãi. Vì vậy, việc tham gia chương trình giúp bà thêm tin tưởng khi những giá trị bản địa có cơ hội sống lại và tiếp cận công chúng.

Bà Bính cũng kỳ vọng sự kiện sẽ truyền cảm hứng cho đội ngũ đầu bếp trẻ sáng tạo trên nền tảng giá trị Việt, đồng thời giúp người tiêu dùng ưu tiên sản phẩm sạch, góp phần giữ gìn và tiếp sức cho nghề truyền thống phát triển bền vững.

Sau hoạt động xác lập kỷ lục, Ngày hội Sợi gạo lần thứ 1khai mạc vào tối nay (20/11) được kỳ vọng mang đến nhiều trải nghiệm hấp dẫn cho du khách. Ban tổ chức cho biết, chương trình năm nay chia thành nhiều không gian nổi bật như: khu check-in với cối xay bột và mô hình ba tô sợi “khổng lồ” đường kính 80 cm (phở, bún mắm, bún bò Huế); khu nghề truyền thống trình diễn làm bánh tằm, kéo sợi bún bằng phương pháp thủ công; khu trải nghiệm ẩm thực với hàng chục gian hàng giới thiệu các món đặc sản như bún chả Hà Nội, bún bò Huế, bún ốc, bún riêu, phở Bắc, bánh canh, bánh tằm…

Ngày hội còn có chương trình vinh danh nghệ nhân nhằm chuẩn hóa hoạt động chuyên môn và tri ân các đầu bếp cả đời gắn bó với nghề, góp phần giữ gìn bản sắc ẩm thực Việt và lan tỏa giá trị văn hóa đến công chúng.