1. Thịt heo
Khi luộc thịt heo,
bạn chỉ cần cho sâm sấp nước và luộc thịt heo trong khoảng 20 - 30 phút
là ăn vừa ngon. Nếu bạn sợ thịt chưa chín hãy dùng một chiếc đũa găm
thử xem, thịt có ra màu hồng không, có găm được đũa vào không? Nếu không
thấy nước màu hồng chảy ra thì thịt đã chín. Tuy nhiên trước khi luộc
hãy dùng dao thái đôi phần thịt ra để quá trình làm chín dễ và nhanh
hơn.
Còn nếu ninh xương heo lấy nước, thời gian để nước xương ngọt đượm là 1,5 - 2 giờ đồng hồ.
2. Thịt gà
Để thịt gà chín đều, màu da gà vàng óng ngon mắt thì bạn phải luộc thịt gà
từ 45 - 60 phút. Khi nước trong nồi luộc gà bắt đầu sôi, cần để lửa nhỏ
cho nước sôi lăn tăn. Nếu đun sôi gà dùng cho món súp, bạn nên để thịt
gà sôi trong vòng 2 giờ. Còn nếu ninh thịt gà, thời gian để thịt gà ninh
ăn vừa ngon là 1,5 tiếng.
3. Thịt vịt, ngan
So với
những loại thịt khác, yêu cầu của thịt vịt, ngan đó là chín càng kỹ càng
ngon. Thời gian thích hợp nhất đủ để thịt chín vừa ngon vừa ngấm đều
gia vị đó là 1,5 tiếng. Tuy nhiên trong quá trình nấu bạn nên lưu ý, sau
thời gian nấu 25 - 30 phút nên cho ga nhỏ lại lửa liu riu. Với món canh
và món luộc thì hãy dùng muỗng vớt lớp váng trắng ra để nước canh thêm
trong hơn.
4. Thịt bò
Nếu thịt bò
để trong tủ lạnh, sau khi rã đông thịt, bạn sẽ phải đun sôi trong 1,5
giờ mới đảm bảo thịt chín đều từ bên trong ra ngoài. Còn thịt bò bình
thường, 1kg thịt bò sẽ chín sau khoảng 1 tiếng.
5. Thịt bê
Thông
thường, thịt bê sẽ được được đun chín trong khoảng 1 tiếng đồng hồ. Sau
khi đun sôi thịt trong 40 phút, để thịt dê ăn ngon hơn, bạn nên thay
nước và tiếp tục nấu thêm 20 phút nữa.
6. Thịt dê
Thông
thường, thịt dê sẽ được được đun chín trong khoảng 60 phút. Sau khi đun
sôi thịt trong 40 phút, để thịt dê ăn ngon hơn, bạn nên thay nước và
tiếp tục nấu thêm 20 phút nữa.
7. Hải sản
Mực : Nước sôi rồi cho mực vào và đợi nước sôi thêm 1 lần nữa thì vớt ra.
Tôm: Tôm nhỏ từ 3 - 4 phút, tôm lớn từ 5 - 8 phút.
Cá: Xem phần dày nhất của con cá là bao nhiêu, nửa đốt ngón tay là 4 phút trên lửa vừa.
Các loại nghêu, ốc: Chỉ cần 2-3 phút sau khi cho vào nước sôi là chín.
Thu Ngân/ Theo TTVH