Hướng dẫn cách làm món bún riêu chay ngon bất ngờ, cả nhà thích mê

Bún riêu chay với nguyên liệu từ rau củ quả nhưng ngon tới bất ngờ. Đang tháng "cô hồn", bạn tranh thủ làm cho cả nhà tô bún riêu thanh tịnh này nhé


Nguyên liệu làm món bún riêu chay

Hướng dẫn cách làm món bún riêu chay ngon bất ngờ, cả nhà thích mê

- 1-2 cái ngô ngọt

- 1 củ đậu, nếu không có thể thay bằng Su su

- 1 củ cà rốt

- Giò chay (mua ở hàng bán thực phẩm chay)

- Nấm sò

- Đậu phụ

- Hành khô

- Cà chua

- Hành, giá mùi tàu hoặc rau thơm tuỳ khẩu vị. Ăn đúng vị ta cần có thêm rau muống chẻ, hoa chuối nữa)

- Bún

- Gia vị, nước mắm chay, dấm bỗng

Cách làm bún riêu chay

- Bước 1: Cho củ đậu, cà rốt, ngô, một chút muối ninh nhỏ lửa ít nhất 1 tiếng (tốt nhất ninh trong khoảng 4 tiếng để nước ngọt nhất).

Hướng dẫn cách làm món bún riêu chay ngon bất ngờ, cả nhà thích mê

Đậu phụ rán vàng. Cà chua bổ cau.

- Bước 2: Hành phi vàng cho ra bát. Cho cà chua vào luôn chỗ dầu ăn đó chưng màu.

Hướng dẫn cách làm món bún riêu chay ngon bất ngờ, cả nhà thích mê

- Bước 3: Sau khi nước dùng đã ninh đủ độ, cho cà chua chưng và nấm vào. Nếu muốn làm riêu, bạn bóp nhuyễn đậu rồi cho vào nồi, đậu sẽ tự nổi lên như riêu (muốn có màu bạn ninh thêm củ dền vào nước sẽ có màu tương tự gạch cua). Cho gia vị nêm nếm vừa ăn và dấm bỗng.

Hướng dẫn cách làm món bún riêu chay ngon bất ngờ, cả nhà thích mê

- Bước 4: Giò chay thái miếng vừa ăn. Bày ra bát cùng bún, hành phi, đậu phụ, hành, mùi tàu và chan nước rồi thưởng thức.

Hướng dẫn cách làm món bún riêu chay ngon bất ngờ, cả nhà thích mê

Quá đơn giản để có một bát bún riêu chay ngon, thanh tịnh, và hấp dẫn. Chúc các bạn thành công với cách làm bún riêu chay này nhé.


Theo Dân Việt

Mời các bạn xem clip cách làm sườn sốt chanh leo siêu ngon

07:00 18/08/2018Ẩm thực

Tin mới cập nhật

Có thể bạn quan tâm