Hướng dẫn cách làm sườn kho tiêu thơm ngon, đậm vị

Dưới đây là bí kíp làm sườn kho tiêu mềm thơm, cay nồng ăn xong vẫn thòm thèm


Chuẩn bị nguyên liệu làm sườn kho tiêu:


- 700gr sườn non

- 1 thìa tiêu đen

- 1-2 thìa đường

- 1 củ hành khô

- 1 củ tỏi

- 1-2 thìa nước mắm

- 1 thìa hạt nêm

- 1 thìa nước tương

- Nước hoặc nước dừa tươi càng ngon


Sườn kho tiêu mềm thơm, cay nồng ăn xong vẫn thòm thèm - 2


Hướng dẫn cách làm sườn kho tiêu:


Sườn kho tiêu mềm thơm, cay nồng ăn xong vẫn thòm thèm - 3


- Bước 1: Sườn rửa sạch rồi thấm khô sau đó chặt sườn thành các miếng vừa ăn.


Sườn kho tiêu mềm thơm, cay nồng ăn xong vẫn thòm thèm - 5


- Bước 2: Đặt 1 nồi nước lên bếp đun cho sôi thì cho sườn vào chần sơ qua khoảng 1 phút, vớt sườn ra rửa lại với nước lạnh cho sạch rồi để ráo nước.


Sườn kho tiêu mềm thơm, cay nồng ăn xong vẫn thòm thèm - 6


- Bước 3: Hành khô+ tỏi bóc sạch vỏ rồi đem đập dập, băm nhỏ.


Sườn kho tiêu mềm thơm, cay nồng ăn xong vẫn thòm thèm - 7


- Bước 4: Cho sườn vào tô cùng với hành, tỏi băm sau đó thêm hạt nêm, tiêu, nước mắm rồi đảo đều và ướp sườn 30 phút cho ngấm gia vị.


Sườn kho tiêu mềm thơm, cay nồng ăn xong vẫn thòm thèm - 8


- Bước 5: Sau thời gian ướp sườn bạn cho chảo sâu hoặc nồi lên bếp, tiếp theo cho đường, 2 thìa nước và thắng cho nước đường chuyển màu cánh gián. Sau đó cho tất cả sườn đã ướp gia vị vào xào, đảo đều xào cho miếng sườn săn lại, hơi xém bề mặt và dậy mùi thơm rồi thêm nước tương vào cùng.


Sườn kho tiêu mềm thơm, cay nồng ăn xong vẫn thòm thèm - 9


- Bước 6: Đảo đều cho sườn ngấm đều màu sau đó thêm nước hoặc nước dừa tươi vào sâm sấp vừa ngập sườn là được. Đậy vung đun cho sườn sôi lên thì hạ lửa nhỏ vừa, tiếp tục kho cho tới khi sườn rút cạn bớt nước, trong quá trình kho sườn thi thoảng đảo đều là được.


Sườn kho tiêu mềm thơm, cay nồng ăn xong vẫn thòm thèm - 10


Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, khi miếng sườn ngả màu vàng và mềm thì rắc thêm 1 chút tiêu là tắt bếp, lúc này nước kho sườn sẽ còn lại 1 chút ít. Trút sườn ra đĩa sau đó rưới nước sườn còn lại lên trên, thưởng thức khi món ăn nóng hổi là ngon nhất.


Theo Giang Giang / Dân Việt


Mời các bạn xem clip cách làm snack rong biển siêu ngon


10:44 15/04/2018Ẩm thực

Tin mới cập nhật

Có thể bạn quan tâm