Hướng dẫn cách làm xôi cốm hạt sen dẻo ngọt

Xôi cốm hạt sen có vị hơi ngọt, thơm dẻo mùi cốm, bùi bùi của đậu xanh và hạt sen, thêm chút dừa xào béo béo ngọt ngọt rất vừa miệng.


Hướng dẫn cách làm xôi cốm hạt sen dẻo ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu làm xôi cốm hạt sen:  

Cốm dẻo: 400gr  

Đậu xanh xát vỏ: 150gr  

Hạt sen tươi: 150gr  

Dừa nạo sợi: 100gr  

Vừng trắng rang: 50gr  

Đường trắng: 30gr  

Dầu mè: 2 thìa canh  

Chút xíu muối.  

Hướng dẫn cách làm xôi cốm hạt sen dẻo ngọt

Cách làm xôi cốm hạt sen 

⁃ Bước 1: Ngâm dừa nạo với 30gr đường, 1 xíu dầu ăn cho dừa bóng bẩy rồi sên lửa nhỏ đến khi sợi dừa trong veo là được.  

⁃ Bước 2: Hạt sen cho xíu muối và đường hấp chín ko hấp kỹ quá hạt sen sẽ bị vỡ.  

⁃ Bước 3: Đậu xanh xát vỏ ngâm nước sôi chừng 2 tiếng, cho thêm xíu muối cho đỗ được đậm đà. Hấp chín rồi xay nhuyễn. Nếu xửng hấp vừa đủ thì cho cả sen và đỗ hấp chung cho đỡ mất thời gian. ( Để riêng mỗi loại ra 1 góc riêng).  

Hướng dẫn cách làm xôi cốm hạt sen dẻo ngọt

⁃ Bước 4: Cốm bóp tơi rồi trộn với 2 thìa canh dầu mè hấp lửa vừa đảo đều tay tới khi thấy hạt cốm phồng, căng mọng nước, dẻo và dậy mùi thơm là được.  

Trộn đều đậu xanh xay nhuyễn, hạt sen và dừa xào với cốm, rắc thêm vừng rang vàng lên trên là món ăn đã hoàn thành.  

Hướng dẫn cách làm xôi cốm hạt sen dẻo ngọt

Ảnh: Kim Anh Do


Theo Dân Việt

Mời các bạn xem clip cách làm bánh cà rốt theo kiểu Âu


02:20 13/10/2018Ẩm thực

Tin mới cập nhật

Có thể bạn quan tâm