Hướng dẫn cách nấu chè trôi nước siêu ngon

Chè trôi nước nấu với đường thốt nốt cho màu vàng sậm rất đẹp, lại nóng hổi, thơm ngon vô cùng, cập nhật ngay công thức nấu chè trôi nước dưới đây ngay nhé kẻo lỡ.

Tham khảo cách nấu chè trôi nước theo công thức dưới đây nhé.


Nguyên liệu nấu chè trôi nước:


- 200g đậu xanh cà đã đãi vỏ
- 400g bột nếp
- 4 muỗng canh dầu
- 2 muỗng canh hành tím băm thật nhuyễn



- 300g đường thốt nốt
- 1 nhánh gừng nhỏ
- Một ít mè rang vàng


Cách làm:


Bước 1: Đậu xanh ngâm khoảng 1-2 giờ cho nở, cho đậu vào nồi cơm điện với nước sâm sấp mặt, nấu chín.



Bước 2: Tán nhuyễn đậu. (Nấu đậu nở hơi nhão thì tán rất dễ, sau đó mở nắp nồi cho bay hơi, ráo bớt).



Bước 3: Dùng 350g bột nếp (chừa lại 50g làm bột áo) cho 300ml nước sôi vào trộn cho nước ngấm vào bột, đậy nắp lại cho bột nở, lúc này thấy bột chưa hòa hết với nước cũng đừng thêm nước.



Bước 4: Làm nóng chảo với 4 muỗng canh dầu, cho hành tím vào phi hơi vàng.



Bước 5: Cho đậu xanh vào xào, đảo đều cho đậu, hành, dầu trộn đều với nhau khoảng 5 phút trên lửa vừa.



Bước 6: Vo viên nhân vừa ăn (lớn nhỏ tùy ý thích nhé).



Bước 7: Lấy bột ra mặt phẳng, nhồi bột cho mịn, lúc này thấy bột dính tay thì thêm bột áo, hoặc thêm nước nếu thấy bột khô. Nhưng đừng thêm vội nước hay bột lúc đầu, nhồi một lúc cho bột quyện với nhau rồi hãy xem có cần thêm không.


troi lanh nau che troi nuoc an choi - 8


Bước 8: Chia bột thành khối bằng cỡ viên nhân (tùy thích bột nhiều hay ít có thể gia giảm), ấn hơi dẹt viên bột.



Bước 9: Bạn cho nhân vào giữa gói kín, phần nhân và bột phải khít sát nhau, không có chỗ hở thì khi nấu viên trôi nước mới không bị bể.



Bước 10: Phần bột dư viên những viên bột nhỏ làm viên ỉ.




Bước 11: Nấu một nồi nước sôi, thả từng viên chè vào.


troi lanh nau che troi nuoc an choi - 13


Bước 12: Nấu đến khi viên trôi nước nổi lên mặt là được, vớt ra nồi nước lạnh.



Bước 13: Nấu 300g đường thốt nốt với 400ml nước, nấu tan đường và sôi lên, cho gừng xắt sợi vào, vớt trôi nước thả vào đường, nấu sôi nhẹ cho trôi nước thấm đường (nếu nước đường sôi mạnh quá viên trôi nước sẽ bị vỡ), nấu khoảng 5 phút thì tắt bếp.



Dọn chè trôi nước khi nóng, rắc chút mè rang vàng cho thơm.




Chúc các bạn thành công và ngon miệng với hướng dẫn nấu chè trôi nước dễ ăn trong ngày lạnh!


Theo Petitecuisine Trần / Khám phá

Mời các bạn xem clip hướng dẫn làm há cảo chiên giòn


11:50 08/02/2018Ẩm thực

Tin mới cập nhật

Có thể bạn quan tâm