Mách chị em 5 món mặn đậm đà cho ngày cuối tuần

Hương vị thơm ngon, đậm đà của từng món ăn khiến bữa cơm trở nên hấp dẫn vô cùng.


THỊT GÀ NƯỚNG MUỐI

Nguyên liệu:

- 1 con gà khoảng 1.25kg

- 2 muỗng canh rượu nấu ăn

- 1 ½ muỗng canh bột gừng; ½ muỗng canh bột hạt tiêu trắng; 2 muỗng cà phê trộn đều trong một bát.

- 1.25kg muối thô

- 4 lát gừng

- 1 muỗng canh dầu

Cách làm gà nướng muối ớt:

- Gà sau khi mổ đem rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô gà.

- Phết rượu nấu ăn lên khắp con gà, bao gồm cả trong bụng. Xoa hỗn hợp bột gừng đã trộn phía trên lên khắp trong và ngoài da gà.

- Dùng dây buộc hai đùi gà lại, đặt gà lên một bát hoặc cốc lớn để nước trong bụng gà có thể chảy hết ra. Để gà như vậy (mà không bọc gì cả) vào tủ lạnh qua đêm. Mục đích là làm khô da gà.

- Ngày hôm sau, cho gà ra khỏi tủ lạnh, để ít nhất từ 1-2 giờ trước khi nấu. Cho các lát gừng vào bụng gà rồi phết dầu ăn lên khắp da gà. Cho 1.25kg muối vào chảo khô, đảo trong 15 phút với lửa vừa để muối chuyển sang màu nâu nhạt. Sau đó, cho muối vào nồi khác với độ cao muối là 0.75cm. Đặt bọc gà vào giữa.

- Bọc thịt gà vào một miếng giấy nến lớn. Sau đó cuốn nó lại với một tấm giấy nến khác với phần mở ra ở ức gà. Để gà sang một bên. Phủ chỗ muối còn lại lên trên bọc gà để đảm bảo gà được muối phủ hoàn toàn.

- Đậy vung lại, nấu lửa vừa trong 35 phút sau đó tắt bếp, đậy vung, ủ thêm 30 – 40 phút nữa, cho đến khi muối chỉ còn ấm. Nhẹ nhàng lấy gà ra, lúc này gà rất nóng, bạn phải cẩn thận không sẽ bị bỏng. Giờ bạn chỉ việc gỡ thịt gà ra rồi thưởng thức. Phần nước thịt gà chảy ra, hãy rưới lên thịt gà cho ngon nhé!

Mách chị em 5 món mặn đậm đà cho ngày cuối tuần

MỰC CHIÊN GIÒN

Nguyên liệu:

- 2 con mực đã làm sạch- 1 phần gốc ngò (rau mùi); 1 phần trắng gốc hành lá- 1 chút xíu tiêu- 2 tép tỏi; 1 củ hành tím- 1 quả trứng gà- 100gr bột chiên giòn- 20gr tinh bột bắp- 1 chút xíu muối- 1 chút xíu đường

Cách làm:

Tiêu + hành + tỏi + phần gốc ngò và hành lá cho hết vào cối giã nhuyễn. Mực rửa sạch thấm khô, thái miếng hơi to và dài cỡ ngón tay áp út.

Cho mực vào tô cùng trứng + gia vị phía trên và hành tỏi... giã nhuyễn trộn trước.

Sau đó cho bột chiên giòn và bột bắp vào trộn chung ta có hỗn hợp sánh dẻo.

Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu vừa nóng thì cho từng ít mực vào chiên với lửa vừa.

Khi miếng mực có lớp vỏ vàng giòn thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Mực chiên giòn cho ra dĩa, ăn nóng chấm với tương ớt.

Mách chị em 5 món mặn đậm đà cho ngày cuối tuần

THỊT RIM TÔM MẶN NGỌT

Nguyên liệu:

- 300gr thịt ba chỉ (lựa miếng ít mỡ)

- 200gr tôm nhỏ

- 2 muỗng canh nước mắm; 2 muỗng canh đường- 1 muỗng cà phê bột nêm; 1 muỗng canh dầu hào- 1/3 muỗng cà phê tiêu- 1 nhánh hành lá thái khúc

Cách làm thịt rim tôm:

- Thịt heo rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Cho thịt heo vào âu cùng bột nêm, tiêu trộn đều. Tôm cắt đầu rửa sạch, ướp chút nước mắm.

- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu và 1 muỗng canh đường thắng màu. Khi thấy đường có màu nâu, thì cho cho thịt vào xào săn 7-8 phút.

- Sau đó cho tôm cùng tất cả các gia vị vào đảo đều, đậy nắp rim lửa thấp cho đến khi nước sánh thịt có màu nâu đẹp. Nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.

Thịt tôm rim mặn cho ra đĩa, rắc hành lá. Món này dùng với cơm nóng rất ngon.

Mách chị em 5 món mặn đậm đà cho ngày cuối tuần

BA CHỈ CHÁY CẠNH RIM DỨA

Nguyên liệu

- 1 quả dứa

- 500gr thịt heo

- 3 thìa nước mắm- 2 thìa dấm- 2 thìa đường (mì chính tuỳ khẩu vị)

- Dứa gọt vỏ: nửa quả dứa ta ép lấy nước, 1/2 quả ta thái miếng nhỏ vừa.

- Phần nước dứa ép; cho mắm, đường, dấm vào trộn đều làm nước dứa rim.

Cách làm:

- Thịt heo rửa sạch sau đó thái miếng vừa. Cho phần thịt heo vào chảo rang cháy cạnh.

- Sau đó cho phần nước ép dứa đã pha vào phần thịt heo cháy cạnh và rim đến khi nước có độ sệt.

- Tiếp theo cho những miếng dứa đã thái vào đảo đều cho ngấm nước sốt sau 2-3 phút là được.

Lúc này múc thịt cháy cạnh rim dứa ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

Mách chị em 5 món mặn đậm đà cho ngày cuối tuần

CÁ RIM MẮM TỎI ỚT

Nguyên liệu:

- 2 miếng cá phi lê

- Gia vị: 2 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường + 5 muỗng canh nước + 1 muỗng canh ớt băm + 1 muỗng cà phê tỏi băm + 1 củ hành tím thái mỏng + 1 nhánh hành lá thái khúc và băm nhỏ +1/3 muỗng cà phê tiêu. Tất cả gia vị này hòa chung trong 1 cái chén.

Cách làm:

- Cá rửa sạch thấm khô. Khứa lên mình cá vài đường nhỏ. Rắc chút muối thoa đều xung quanh.

- Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo không dính, dầu nóng thì cho cá vào chiên với lửa vừa.

- Khi cá chín vàng đều 2 mặt thì cho chén nước mắm vào, đậy nắp rim lửa thấp cho nước mắm ớt tỏi sánh bám xung quanh cá là tắt bếp.

Mách chị em 5 món mặn đậm đà cho ngày cuối tuần

Cá rim mắm tỏi ớt cho ra dĩa, dùng với cơm nóng rất ngon.


Theo Minh Hằng (Tổng hợp) (Khám phá)
Mời các bạn xem clip cách nấu bò kho  

02:20 08/12/2018Ẩm thực

Tin mới cập nhật

Có thể bạn quan tâm