Người đàn ông "bẻ lái" khởi nghiệp thành công sau biến cố Covid-19

Hơn 5 năm trước, anh Vũ Văn Giáp (31 tuổi, phường Quỳnh Mai, Nghệ An) từng là doanh nhân trong lĩnh vực truyền thông với thu nhập ổn định. Tuy nhiên, đại dịch Covid-19 bùng phát đã cuốn trôi toàn bộ vốn liếng và kế hoạch, đẩy anh vào cảnh trắng tay.

Quyết định rời phố về quê, anh Giáp trở lại Quỳnh Mai - vùng chuyên canh hơn 330ha rau màu với các loại củ, quả như su su, cà rốt, củ cải, su hào được trồng gối vụ quanh năm. Chứng kiến cảnh bà con nông dân “được mùa mất giá”, rau củ đến kỳ thu hoạch nhưng khó tiêu thụ, thậm chí phải nhổ bỏ, anh Giáp không khỏi day dứt.

“Người nông dân vất vả quanh năm, nhưng chỉ cần thị trường chững lại là nông sản không bán được. Tôi nghĩ phải tìm cách kéo dài vòng đời cho rau củ quê mình”, anh chia sẻ.

Năm 2024, sau thời gian tìm hiểu kỹ lưỡng, anh Giáp dốc vốn liếng, vay mượn thêm để đầu tư máy sấy lạnh, máy gọt vỏ, máy cắt sợi, khởi nghiệp với thương hiệu “Nông sản nhà Vũ”.

Con đường chế biến sâu không bằng phẳng khi những mẻ hàng đầu tiên liên tục hỏng do quy trình chưa ổn định. Có lúc anh phải thuê sấy bên ngoài, gặp rủi ro cháy, hư hỏng, thậm chí hàng bị khách trả lại. “Có lúc rất nản, nhưng tôi coi đó là học phí. Mỗi mẻ hỏng là thêm một lần điều chỉnh quy trình cho tốt hơn”, anh Giáp tâm sự.

Để tạo ra sản phẩm đạt chất lượng, rau củ sau thu hoạch được rửa sạch, cạo vỏ, để ráo, thái sợi rồi đưa vào sấy lạnh trong 19-21 giờ. Công nghệ sấy lạnh giúp giữ được màu sắc, hương vị và giá trị dinh dưỡng, đảm bảo an toàn thực phẩm. Trung bình, 20-25kg rau củ tươi mới cho ra khoảng 1kg sản phẩm khô.

Hiện mỗi ngày, cơ sở của anh Giáp chế biến khoảng 11kg rau, củ sấy khô, giá bán 300.000 đồng/kg. So với bán tươi, giá trị nông sản được nâng lên nhiều lần, dễ bảo quản, phù hợp với nhu cầu thị trường.

Không chỉ tập trung vào sản xuất, anh Giáp còn tận dụng kinh nghiệm hơn 10 năm làm truyền thông để xây dựng kênh bán hàng trên TikTok, Facebook. Những video giản dị về trồng trọt, chế biến, câu chuyện làm nghề chân chất đã giúp sản phẩm tiếp cận khách hàng khắp nơi. Nhiều khách hàng mua thử rồi quay lại, tạo đầu ra ổn định cho sản phẩm.

Chỉ sau thời gian ngắn, rau củ sấy khô mang thương hiệu “Nông sản nhà Vũ” đã dần có chỗ đứng trên thị trường. Với anh Giáp, thành công lớn nhất không chỉ là doanh thu, mà còn góp phần nâng giá trị nông sản địa phương, giúp người nông dân bớt nỗi lo “được mùa rớt giá”.

Ông Hồ Văn Sơn, Phó Chủ tịch UBND phường Quỳnh Mai, đánh giá mô hình sản xuất, chế biến rau củ sấy khô của anh Vũ Văn Giáp là hướng đi phù hợp với điều kiện thực tiễn, định hướng phát triển kinh tế nông nghiệp của địa phương.

Theo ông Sơn, Quỳnh Mai là vùng chuyên canh rau màu lớn, sản xuất quanh năm, nguồn nguyên liệu dồi dào nhưng lâu nay chủ yếu tiêu thụ tươi, phụ thuộc thị trường. Việc mạnh dạn ứng dụng khoa học - công nghệ vào chế biến sâu đã góp phần nâng cao giá trị nông sản, kéo dài thời gian bảo quản, giảm áp lực tiêu thụ và hạn chế tình trạng “được mùa rớt giá”.

Mô hình cũng khai thác hiệu quả lợi thế sẵn có của địa phương như chất lượng nông sản, kinh nghiệm canh tác của người dân; chú trọng xây dựng thương hiệu, đẩy mạnh thương mại điện tử và truyền thông số để mở rộng thị trường. Qua đó, từng bước khẳng định tiềm năng phát triển các sản phẩm chế biến theo hướng bền vững, gia tăng giá trị trên cùng một đơn vị sản phẩm.

“Thành công bước đầu của "Nông sản nhà Vũ" không chỉ mang lại hiệu quả kinh tế cho cá nhân mà còn có ý nghĩa lan tỏa, góp phần thay đổi tư duy sản xuất, thúc đẩy khởi nghiệp tại chỗ, tạo thêm việc làm, đầu ra ổn định cho nông sản địa phương. Đây là mô hình cần được quan tâm hỗ trợ, khuyến khích, nhân rộng trong thời gian tới”, ông Sơn nhấn mạnh.