Hướng dẫn cách làm bánh canh đặc sản Bình Trị Thiên ngon ngất ngây

Bánh canh là món ăn vô cùng quen thuộc của khu vực miền Trung và Nam Bộ.


Nguyên liệu

Tối nay ăn gì: Làm ngay bánh canh đặc sản Bình Trị Thiên cho cả gia đình thưởng thức

 Nguyên liệu chính của món ăn này là tinh bột gạo tẻ

- 300g tinh bột gạo tẻ lọc hoặc nếu các bạn dùng bột khác thì tự căn chỉnh liều lượng sao cho phù hợp 

- 100g bột năng 

- 50g bột tàn mỳ

- 1 muỗng cafe muối 

- 3 muỗng dầu ăn

- 500 -520ml nước 

Cách làm bánh canh

Bước 1

Tối nay ăn gì: Làm ngay bánh canh đặc sản Bình Trị Thiên cho cả gia đình thưởng thức

 Đảo bột đều tay và liên tục để bột không bị nhão

Cho tinh bột gạo vào chảo chống dính đổ nước lạnh vào và khuấy đều. Sau đó, bạn đặt chảo lên bếp đun và tiếp tục khuấy đến khi nào thấy xuất hiện những cục bột trong và hơi lợn cợn trong chảo. Vặn nhỏ lửa hết cỡ, đảo liên tục khi nào nước hút hết vào bột thì ta tắt bếp.

Bước 2

Khi bột vẫn còn nóng các bạn nhanh tay đổ tinh bột năng và bột tàn mỳ vào trong chảo bột đã khuấy trùng. Dùng máy đánh trứng có cây trộn bột và đánh bột đến khi nào thấy bột mịn mềm và dẻo là dừng. Bạn không nên đánh bột quá lâu nếu không bột sẽ bị khô.

Bước 3

Tối nay ăn gì: Làm ngay bánh canh đặc sản Bình Trị Thiên cho cả gia đình thưởng thức

 Nhào bột thật kĩ rồi mới cho vào khuôn ép 

Trong lúc làm các công đoạn trên các bạn bắc nồi nước đun sôi. Sau khi đánh bột xong chúng ta tiến hành cho bột vào khuôn ép. Các bạn nhớ cho nước già 2/3 nồi để khi nước sôi ép bánh canh sẽ dễ hơn.

Bước 4

Tối nay ăn gì: Làm ngay bánh canh đặc sản Bình Trị Thiên cho cả gia đình thưởng thức

 Cho bột vào khuôn ép để tạo ra những sợi bánh đều tăm tắp

Các bạn nhớ khi ép bánh canh vào nồi nước đang sôi phải di chuyển các sợi bánh cho đều nhau tránh tình trạng bóp bánh canh để một chỗ sẽ gây vón cục. Sau khi ép các sợi bánh xongg các bạn đợi bánh canh nổi lên nhưng đun thêm một chút nữa cho bánh chín hẳn

Bước 5

https://www.youtube.com/watch?v=mb6PbIl6M8o&feature=youtu.be

 Thành phẩm là những sợi bánh canh mềm thơm dẻo dai ăn rất giòn và ngon

Cuối cùng các bạn vớt bánh ra và cho ngay vào thau nước lạnh sẽ giúp bánh giòn và ngon hơn. Sau đó vớt ra cho vào rổ để ráo nước là có thể sử dụng để nấu giống bún ăn rất ngon. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này.

Tối nay ăn gì: Làm ngay bánh canh đặc sản Bình Trị Thiên cho cả gia đình thưởng thức

Các bạn có thể làm những sợi bánh to hay nhỏ tùy theo sở thích của mình

Tối nay ăn gì: Làm ngay bánh canh đặc sản Bình Trị Thiên cho cả gia đình thưởng thức

Khi vớt bánh cnah khỏi chảo thì bạn cho ngay vào nước lạnh đế bánh giòn và dai hơn

Tối nay ăn gì: Làm ngay bánh canh đặc sản Bình Trị Thiên cho cả gia đình thưởng thức

Bánh canh được nấu với chả cá và mọc cùng các gia vị rất ngon


Theo Infonet 

Mời các bạn xem clip cách làm món beefsteak bằng cách làm mới đặc biệt


07:30 13/10/2018Ẩm thực

Tin mới cập nhật

Có thể bạn quan tâm